FREE SHIPPING USA

0

Your Cart is Empty

August 27, 2020

 

Chúng tôi đã trò chuyện với tác giả sách nấu ăn người Anh và người dẫn chương trình truyền hình Nigella Lawson về tình yêu của cô ấy với thực phẩm, nấu ăn và nguồn cảm hứng đằng sau cuốn sách nấu ăn mới của cô ấy,At My Table .Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về phương pháp nấu ăn của cô ấy, món ăn yêu thích của cô ấy là gì, bí mật đằng sau công thức pavlova của cô ấy, độc quyền của Smart Kitchen Tools 

1. Triết lý tổng thể và cách tiếp cận nấu ăn của bạn là gì?

Tôi không chắc cách tiếp cận của mình xứng đáng với một thuật ngữ cao cấp như vậy là 'triết học', nhưng tôi cho rằng nói chung, tôi đã viết về món ăn để ủng hộ việc nấu ăn tại nhà, để nói cho những người trong chúng ta, những người xem nấu ăn về hương vị và hương vị , không phải kỹ thuật.Thực phẩm là về nhiều thứ - văn hóa, gia đình, lịch sử, các kết nối cảm xúc mà chúng ta rèn luyện, và quan trọng là niềm vui.Tôi tin rằng điều cần thiết là cố gắng làm cho việc nấu ăn trở nên thú vị như ăn uống, và điều đó có nghĩa là tìm ra cách để làm cho nó dễ dàng hơn trong bối cảnh cuộc sống thực, trong một căn bếp thực sự.Tôi không nấu những món ăn phức tạp, nhưng tôi tin tưởng nhiệt thành rằng những quy trình đơn giản có thể dẫn đến hương vị phức tạp. 

    2. Công việc nấu ăn của bạn đã phát triển như thế nào trong những năm qua?

    Tuyên ngôn đằng sau cuốn sách đầu tiên của tôi vẫn là cách tiếp cận làm nền tảng cho cuốn sách mới nhất của tôi - sau cùng, phụ đề của nó là Kỷ niệm nấu ăn tại nhà.Tuy nhiên, trong những năm qua, tôi đã ăn nhiều hơn, nếm thử các nguyên liệu mới (hoặc mới đối với tôi), thử các món ăn từ các nền văn hóa khác và tôi xem bếp tại nhà là một cách tuyệt vời để khám phá các hương vị khác nhau, đồng hóa những ý tưởng mới và chơi với có lẽ là những nguyên liệu không quen thuộc, nhưng luôn nằm trong bối cảnh của những món ăn dễ làm, dễ tiếp cận.  

     

    Phần lớn những gì tôi nấu đều bắt nguồn từ quá khứ, thời thơ ấu của tôi, nhưng nấu ăn không hề cứng nhắc và cố định.Tôi cảm thấy rằng nấu ăn tại nhà là một cách tuyệt vời để kết hợp sự thoải mái của cái quen thuộc với cái thú vị của cái mới.Và mới, tôi không có nghĩa là theo đuổi sự mới lạ vì lợi ích của riêng nó, hoặc học một ngôn ngữ nấu ăn hoàn toàn mới, mà chỉ cần mở rộng vốn từ vựng về ẩm thực của chúng ta, mà không làm mất niềm vui của chúng ta với những món yêu thích cũ.Đó là một cách tiếp cận đơn giản không dựa vào kỹ thuật cầu kỳ hay chuyên môn đầu bếp nhà hàng.Và cốt lõi của nó, đó là nấu ăn như một nguồn vui, không phải nghệ thuật trình diễn!

     

     

    3. Món ăn yêu thích của bạn là gì?

    Tôi nghĩ rằng đó có thể là một câu hỏi không thể trả lời đối với một người tham lam!Tôi không chắc có bất kỳ loại thực phẩm nào mà tôi thưởng hơn bất kỳ loại nào khác.Rất nhiều điều tôi yêu thích khi ăn là những kỷ niệm ẩn sau món ăn.Nhưng nếu nó chọn bữa ăn cuối cùng của tôi trên trái đất, thịt gà sẽ phải có.Gà nướng đối với tôi là hương vị tuyệt vời nhất của việc nấu nướng tại nhà.Và trong khi tôi thích món gà quay đơn giản, chỉ với bơ và chanh, tôi cũng ngưỡng mộ sự đa dạng tuyệt vời của nó, và Tại Bàn Của Tôi  có đầy đủ các công thức nấu gà khiến tôi hài lòng.

    4. Nguồn cảm hứng cho cuốn sách nấu ăn mới của bạn là gì?

    Tôi muốn tôn vinh sự sáng tạo của nấu ăn tại nhà.Vì vậy, mọi người thường nói về các đầu bếp là người có óc sáng tạo và sáng tạo và bằng cách nào đó làm giảm chức năng nấu ăn tại nhà.Và trong khi tôi ngưỡng mộ rất nhiều đầu bếp, và được truyền cảm hứng từ họ, tôi thích thú với sự tự do tương đối của người nấu ăn tại nhà, và cảm thấy rằng loại thức ăn mọi người ăn ở nhà, thay vì ở nhà hàng, thú vị hơn rất nhiều. 

      5. Công thức yêu thích của bạn từAt My Table và tại sao?  

      Tôi có rất nhiều mục yêu thích.Tôi không tin là có thể chỉ có một món yêu thích: vào những ngày khác nhau, trong những tâm trạng khác nhau, bất kỳ một trong những công thức nấu ăn từ At My Table .Và ngay bây giờ tôi có thể thưởng thức món Gà và Bánh đậu mà tôi đã nấu nhiều lần hơn tôi có thể đếm được, và thưởng thức món Trứng Thổ Nhĩ Kỳ của tôi, món ăn sáng muộn mà tôi thường ăn cho bữa tối.Nhưng tôi sẽ đề cử

      Bất cứ khi nào tôi có bạn bè đến ăn tối, tôi biết rằng điều này sẽ làm mọi người vui vẻ.Và nếu tôi phải mang món tráng miệng đến nhà người khác, tôi thường nướng phần đế, mang nó cùng với kem để đánh bông, và dâu tây cắt nhỏ trong nước xốt chanh dây và lắp ráp tại chỗ.Nó chỉ là vẻ vang.Và pavlova chỉ không được biết đến ở Hoa Kỳ như nó phải được.Đó là nhiệm vụ vui mừng của tôi để mang nó đến sự chú ý của bạn.


      Subscribe